Indbagt laks med kartofler og ovnbagte tomater
Denne ret egner sig fortræffeligt på grillen – og da nogle af os griller året rundt er denne sommerlige ret velegnet selv på en kold dag. Og den kan sagtens også laves i ovnen.Alle ingredienser er vejledende – put mere eller mindre i efter smag og behag. Eventuelle rester fra laksen kan du bruge til en tærte dagen derpå. Et lille tip kan være at tilberede et par laksefileter til børnene på den simple måde og servere sauce ved siden af, hvis de ikke er helt så modige som vi voksne.Velbekomme!
Ingredienser
- 450 gr. laks
- 1 squash
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2-3 snackpeber
- 100 gr. frosne ærter
- 1 spsk. citronsaft
- 1 pk. mornay sauce eller hollandaise sauce
- salt
- citronpeber
- 1 håndfuld purløg
- stanniol
Sådan gør du
- Hak alle grøntsagerne småt, hvidløg helt småt.
- Bland alle grøntsager og krydderurter sammen i en skål og hæld 1 spsk citronsaft over.
- Skær laksen i små stykker og krydr den med citronpeber.
- Læg 4 stykker stanniol på bordet – eller 8 stykker som et kryds – og fordel først grøntsagerne i midten.
- Læg laksen ovenpå og hæld saucen ud over.
- Krydr med salt og peber.
- Pak stanniolen sammen om indholdet.
- Hvis der er sauce til overs, kan du varme den op og have den som ekstra til servering.
- Lad gerne et par huller være i staniolen, så retten kan ånde, imens den bliver grillet/bagt.
- Giv retten ca 15 min på ca. 225 gr. på grillen eller i ovnen.
- Serveres med kogte kartofler med groft salt udover samt ovnbagte tomater med ost og kryddergrønt som topping.
